在瑞士著名的 GLACIER EXPRESS 景觀冰河列車上，一邊欣賞延途壯觀的山川美景，一邊享用列車上的午餐，是一種很特別的回憶。
這一盤前菜沙拉，是以馬鈴薯和豆苗為主要材料，再佐以清爽的油醋，由於窗外的美景，簡單的食物也變得特別有味道。 emotion ，是食物的調味劑。
小時候搭乘國內的火車，最渴望的就是能夠在火車上吃到延途中各站叫賣的便當。雖然只吃過一次，但是那種在火車旅途中吃外賣的滋味，卻一直深植在記憶中。有一種鄉愁，又有一種離鄉的莫名興奮。
現在遠在好幾哩外的瑞士，坐在超大透明玻璃的景觀車廂內，享用車上套餐的同時，也回味著小時候的記憶。
